Úvod
Staňte sa majstrom v príprave steaku s Timom Delaneym, šéfkuchárom londýnskej reštaurácie Goodman. Dozviete sa všetko, čo potrebujete vedieť o dokonalom steaku, od nákupu a starenia až po opracovanie, prípravu a pečenie, rovnako ako podrobné recepty pre tie najlepšie steakové prílohy.
Vybavenie kuchyne
Od najostrejších nožov až po najlepší gril - zistite, ako vždy pripraviť svoju kuchyňu na prípravu perfektného steaku.
Nákup
Dobrý steak je len tak dobrý, ako dobrá je kvalita mäsa. Osvojte si najlepšie tipy a postrehy, ako získať svoj steak, od hľadania správneho rezu až po kontrolu mramorovania a čerstvosti.
Príprava
Pozrite sa na tento podrobný postup prípravy steaku. Naučte sa:
- ako získať rôzne steaky rovnakým rezom,
- zvládnite porciovanie na pásovej píle,
- ako dočistiť steaky k dokonalosti.
Pečenie
Teraz k tepelnej príprave! Pozrite sa, ako šéfkuchár Tim Delaney používa josper pec na prípravu dokonalého steaku. Ukáže vám špičkové tipy na drevené uhlie, optimálnu teplotu v peci a ako skontrolovať, či je váš steak pripravený správne.
