Kalkulácia nákladov na potraviny a maximalizácia zisku

Náklady na potraviny alebo "food cost" sa líšia z rôznych dôvodov. Vedieť, ako šikovne nakupovať a používať potraviny, vás môže doviesť k lepším ziskovým maržiam. Pozrite sa na túto sériu a dozviete sa viac.

05:58

1. Ako efektívne hospodáriť s ingredienciami

Zostavenie správneho menu je jedným z najlepších spôsobov, ako maximalizovať zisk. Výhody takéhoto menu majú širší presah ako iba na ziskové marže. Zistite viac o výhodách efektívneho nákupu potravín v našom videu.

05:46

2. Efektívne využitie nákladov na ingrediencie

Akonáhle zostavíte menu / jedálny lístok, urobte ešte viac vecí, aby ste z každej potraviny vyťažili maximum. Čím menej gastro odpadu kuchyňa vyprodukuje, tým nákladovo efektívnejšie to môže byť! V tomto videu vás naučíme, ako na to.