Menu

Suroviny

+

Príprava :

  • Tortellini so syrom 3kg 1.1 kg
  • Mrazené hríby 500.0 g
  • Soľ 10.0 g
  • Cukor 10.0 g
  • Maslo 400.0 g
  • Hľuzovková pasta 100.0 g
  • Biele víno 500.0 ml
  • Cherry paradajky - rozkrojené 600.0 g
  • Rukola 200.0 g
  • Parmezán 150.0 g
  • Korenie čierne mleté 10.0 g

...

Príprava

  1. Príprava :

    • Tortellini uvaríme v osolenej vode.
    • Hríbiky blanšírujeme vo vode so soľou a cukrom, potom skaramelizujeme na suchej panvici.
    • Maslo rozpustíme, zmiešame s hľuzovkovou pastou, vínom, tortellini a chvíľu podusíme. Potom pridáme nakrájané paradajky, rukolu a karamelizované hríby.
    • Podávame s parmezánovými vločkami a čerstvým tymianom.
Produkty
Recepty
Inšpirácie šéfkuchára
Menu