Menu
  1. Domov
  2. Recepty od kuchárov pre kuchárov
  3. Pizza quattro formaggi (štyri druhy syra)
  1. Recepty od kuchárov pre kuchárov

Pizza quattro formaggi (štyri druhy syra)

Pizza quattro formaggi (štyri druhy syra) – - Recept

Vyskúšajte náš recept na fantastickú pizzu quattro formaggi, obloženú štyrmi druhmi syra: mozzarellou, gorgonzolou, modrým syrom rokpol a parmezánom. Po upečení ju môžete dochutiť mletým čiernym korením a čerstvou bazalkou. Vaši hostia ju budú milovať!

...

Suroviny

−
+

Príprava cesta:

  • Pšeničná múka typu “0” 1650.0 g
  • Studená voda 700.0 ml
  • Olivový olej 200.0 ml
  • Droždie čerstvé 14.0 g
  • Soľ 45.0 g

Príprava omáčky a oblohy:

Servírovanie:

  • Nahrubo mleté čierne korenie 5.0 g
  • Nasekané čerstvé listy bazalky 30.0 g

Vyskúšajte náš recept na fantastickú pizzu quattro formaggi, obloženú štyrmi druhmi syra: mozzarellou, gorgonzolou, modrým syrom rokpol a parmezánom. Po upečení ju môžete dochutiť mletým čiernym korením a čerstvou bazalkou. Vaši hostia ju budú milovať!

...

Príprava

  1. Príprava cesta:

    • Kvasnice zmiešajte so studenou vodou, pridajte múku a soľ a vymieste cesto.
    • Pridajte olivový olej a pokračujte v miesení 20 až 25 minút, kým nebude cesto hladké a mäkké (asi ako mäkká časť vášho ucha).
    • Cesto prikryte a nechajte zhruba hodinu odpočívať. Potom ho rozdeľte na 10 rovnakých častí. Každá by mala mať cca. 270 gramov.
    • Jednotlivé porcie cesta sformujte do guličiek, prikryte potravinárskou fóliou a nechajte zhruba 12 alebo viac hodín kysnúť v chladničke (pripravené gule môžete v prípade potreby aj zamraziť).

  2. Príprava omáčky a oblohy:

    • Pripravené cesto vyvaľkajte do tvaru pizze s priemerom zhruba 32 centimetrov.
    • Omáčku rovnomerne rozotrite na pizzu, pridajte mozzarellu, gorgonzolu a syr rokpol a posypte strúhaným parmezánom.
    • Pizzu vložte do pece na pizzu predhriatej na 320-350 °C a pečte 3 až 4 minúty.

  3. Servírovanie:

    • Upečenú pizzu nakrájajte na 8 častí, pokvapkajte olivovým olejom, posypte bazalkou a ochuťte čerstvo namletým korením.

  4. Pečenie v konvektomate:

    • Cesto vyvaľkané do tvaru pizze položte ho na okrúhly plech na pizzu. Pridajte omáčku a oblohu a vložte do rúry predhriatej na 280 - 300 °C s ventilátorom nastaveným na nízky stupeň.
    • Čas pečenia závisí od toho, aké tekuté sú jednotlivé suroviny a omáčka.
Products
Produkty
Recipes
Recepty
Inspiration for chefs
Inšpirácie šéfkuchára
Menu
Menu